Comment faire des conserves de légumes pour l’hiver
La conservation des légumes pour l’hiver est une pratique ancienne qui permet de profiter de la fraîcheur et de la saveur des produits de saison tout au long de l’année. Les conserves de légumes offrent une solution pratique et économique pour préserver les récoltes abondantes et éviter le gaspillage alimentaire. Dans cet article, nous explorerons les étapes essentielles pour faire des conserves de légumes chez vous, vous permettant ainsi de savourer les délices du jardin même lorsque la neige recouvre le sol. 1. Préparation des légumes La première étape pour faire des conserves de légumes est la préparation méticuleuse des légumes frais. Choisissez des légumes de qualité, exempts de taches ou de pourriture, et lavez-les soigneusement à l’eau froide. Épluchez-les si nécessaire et coupez-les en morceaux uniformes pour assurer une cuisson uniforme et une répartition égale des saveurs. 2. Choix de la méthode de conservation Il existe plusieurs méthodes de…
Les avantages de faire sa propre confiture maison
La confiture maison est bien plus qu’une simple étendue sucrée pour votre tartine du matin. En plus d’être délicieuse, elle présente une multitude d’avantages par rapport à celle achetée en magasin. Dans cet article, nous explorerons les raisons pour lesquelles la fabrication de confiture maison peut être une excellente idée, tant sur le plan gustatif que sur le plan pratique et économique. 1. Contrôle des ingrédients Lorsque vous préparez votre propre confiture, vous avez un contrôle total sur les ingrédients que vous utilisez. Vous pouvez choisir des fruits frais et de qualité, réduire la quantité de sucre ajouté ou même expérimenter avec des édulcorants alternatifs comme le miel ou le sirop d’érable. Cette liberté vous permet de personnaliser votre confiture selon vos préférences gustatives et vos besoins diététiques. 2. Fraîcheur et saveur optimales Rien ne peut égaler la saveur et la fraîcheur d’une confiture faite maison. En utilisant des fruits…
Les fondements de la conservation des aliments : techniques et conseils
La conservation des aliments est une pratique essentielle pour préserver leur fraîcheur, leur qualité nutritionnelle et prolonger leur durée de conservation. Que vous soyez un passionné de cuisine ou simplement soucieux de réduire le gaspillage alimentaire, connaître les bases de la conservation des aliments est indispensable. Dans cet article, nous explorerons les différentes techniques de conservation et vous fournirons des conseils pratiques pour les mettre en œuvre efficacement. 1. Réfrigération La réfrigération est l’une des méthodes les plus courantes pour conserver les aliments périssables tels que les produits laitiers, la viande, les fruits et les légumes frais. Maintenir une température adéquate dans votre réfrigérateur (généralement entre 0 et 4 degrés Celsius) permet de ralentir la croissance des bactéries et de prolonger la durée de vie de vos aliments. Conseil : Emballez vos aliments dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation pour éviter la contamination croisée et préserver leur…
Comment créer un excellent menu pour votre prochain dîner
Organiser un dîner peut sembler une tâche intimidante, mais cela ne doit pas nécessairement l’être. Un menu de dîner est une combinaison bien conçue d’ingrédients, de saveurs et de textures qui s’unissent pour créer un repas délicieux et mémorable. Il existe de nombreuses étapes et détails qui peuvent entrer dans la planification d’un menu de dîner réussi. Explorons-les. Considérez vos entrées Il est agréable d’accueillir vos invités avec des collations. Les gens viennent à des dîners affamés et assoiffés. Un simple plateau de différents fromages, charcuteries, olives, raisins et craquelins peut être placé sur votre îlot de cuisine. Cela donne à vos invités une chance de se mêler pendant que vous terminez les préparatifs de dernière minute. Assurez-vous de fournir aux invités beaucoup d’eau ou de jus de fruits s’ils ont soif. Devenir saisonnier Faites un tour au marché de votre fermier local et voyez quels produits sont de saison…
Pourquoi la cuisson a explosé pendant le verrouillage
Pendant la pandémie et les inévitables blocages, la cuisson a gagné en popularité, de la tendance au pain aux bananes et au levain à la cuisson expérimentale dans nos propres cuisines. Nous avons constaté une pénurie nationale de farine généralisée et les résultats de recherche de pain, de gâteaux et de tous les produits de boulangerie ont augmenté avec la vitesse. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles, en tant que nation, nous avons atteint nos rouleaux à pâtisserie. Non seulement la pâtisserie a réconforté beaucoup de gens, vous permettant ainsi de divertir les enfants, mais elle a également aidé notre santé mentale dans son ensemble avec une délicieuse gâterie à la fin ! Voici les nombreuses raisons pour lesquelles dans une crise mondiale, enfermés dans nos maisons, la plupart d’entre nous se sont tournés vers la pâtisserie… C’est une forme d’auto-soin La recherche montre qu’il peut y avoir des effets…
Sécurité des restaurants : Comment réagir aux effets de la COVID-19
Voici quelques mesures de base pour s’adapter à la « nouvelle normalité » actuelle et à tout ce qui viendra après. Les restaurants et les établissements de restauration rapide du monde entier ont été gravement touchés par la pandémie actuelle, mais avec la levée de certaines restrictions aux États-Unis pour tenter de relancer la reprise économique, de nombreux restaurateurs font de leur mieux pour continuer à fonctionner comme si de rien n’était. Mais cela n’est pas sans poser de problèmes, car les directives concernant la distance sociale et les meilleures pratiques en matière d’hygiène continuent d’évoluer au quotidien. Toutefois, cet article vise à fournir aux restaurateurs un certain nombre de mesures de base qu’ils peuvent mettre en place pour aider leur modèle d’entreprise à s’adapter à la « nouvelle normalité » actuelle et à tout ce qui viendra après. Aménagement des restaurants Que vous proposiez aux consommateurs des repas rapides ou des repas assis,…
Comment réchauffer une pizza au micro-ondes
Réchauffer une pizza au micro-ondes peut être rapide, mais cela peut laisser beaucoup à désirer. La tarte elle-même devient détrempée et, le temps de manger la croûte, elle est dure comme de la pierre et pratiquement immangeable. Selon Nick Sharma, spécialiste de l’alimentation, la raison en est le fonctionnement des micro-ondes. Les ondes produites dans un four à micro-ondes sont absorbées par les molécules d’eau et c’est la vibration des molécules d’eau qui chauffe les aliments lorsqu’elles absorbent cette énergie. « Comme les molécules d’eau ont absorbé une énergie plus élevée, elles commencent à s’évaporer rapidement », explique M. Sharma. Le micro-ondes cuit les aliments de l’intérieur et, lorsque les molécules d’eau dans la sauce sont chauffées et s’évaporent, elles font cuire la pizza à la vapeur, ce qui explique pourquoi la tranche est détrempée. Comme la portion de croûte ne contient pas de sauce, l’évaporation fait des ravages, la croûte perd…
4 avantages de la pizza pour la santé
La popularité de la pizza est indéniable et il n’y a pas beaucoup de gens qui ne l’aiment pas. Nous avons tous nos garnitures préférées, et il est en fait assez difficile de trouver une « mauvaise » pizza. Bien que certaines pizzas soient plus saines que d’autres et que certaines variétés grasses soient carrément mauvaises pour la santé, la pizza présente un certain nombre de bienfaits pour la santé. En voici quatre proposer par Vivaldi, restaurant pizzeria italien Lyon 7 Cordelier. Beaucoup d’antioxydants Cela me semble évident, mais la santé d’une pizza dépend surtout de sa garniture. Bien qu’une trop grande quantité de saucisses et de pepperoni ne soit pas forcément bonne pour vous, une pizza végétarienne garnie de sauce tomate, de poivrons verts, d’épinards et d’artichauts peut constituer un repas riche en antioxydants. Les antioxydants sont bien connus pour leurs propriétés anticancéreuses et leur effet bénéfique sur la santé. Réduire…
5 stratégies intelligentes pour le marketing des restaurants pendant la COVID-19
Si vous avez travaillé dans des restaurants par le passé, vous connaissez ce dicton – et vous avez probablement des flashbacks du chef cuisinier en train de crier ! Un expéditeur ou un chef appelle une commande, et le reste de l’équipage crie : « Entendu ! » C’est assez simple, mais ce que les gens ne savent pas, c’est ce qui se cache sous la surface de cette déclaration. Une cuisine bruyante avec une telle communication est le signe d’une machine bien huilée et saine. Mais à l’ère de COVID-19, les cuisines des restaurants du monde entier sont silencieuses pour la première fois. Pendant la pandémie, l’industrie hôtelière a cherché de nouveaux moyens de rester agile tout en restant fidèle à sa mission. Ayant moi-même été directeur de restaurant, je sais qu’il n’est pas facile d’essayer de changer le cœur de son activité. Nous sommes à l’ère des services de livraison…