Sécurité des restaurants : Comment réagir aux effets de la COVID-19
Voici quelques mesures de base pour s’adapter à la “nouvelle normalité” actuelle et à tout ce qui viendra après. Les restaurants et les établissements de restauration rapide du monde entier ont été gravement touchés par la pandémie actuelle, mais avec la levée de certaines restrictions aux États-Unis pour tenter de relancer la reprise économique, de nombreux restaurateurs font de leur mieux pour continuer à fonctionner comme si de rien n’était. Mais cela n’est pas sans poser de problèmes, car les directives concernant la distance sociale et les meilleures pratiques en matière d’hygiène continuent d’évoluer au quotidien. Toutefois, cet article vise à fournir aux restaurateurs un certain nombre de mesures de base qu’ils peuvent mettre en place pour aider leur modèle d’entreprise à s’adapter à la “nouvelle normalité” actuelle et à tout ce qui viendra après. Aménagement des restaurants Que vous proposiez aux consommateurs des repas rapides ou des repas assis,…
Comment réchauffer une pizza au micro-ondes
Réchauffer une pizza au micro-ondes peut être rapide, mais cela peut laisser beaucoup à désirer. La tarte elle-même devient détrempée et, le temps de manger la croûte, elle est dure comme de la pierre et pratiquement immangeable. Selon Nick Sharma, spécialiste de l’alimentation, la raison en est le fonctionnement des micro-ondes. Les ondes produites dans un four à micro-ondes sont absorbées par les molécules d’eau et c’est la vibration des molécules d’eau qui chauffe les aliments lorsqu’elles absorbent cette énergie. “Comme les molécules d’eau ont absorbé une énergie plus élevée, elles commencent à s’évaporer rapidement”, explique M. Sharma. Le micro-ondes cuit les aliments de l’intérieur et, lorsque les molécules d’eau dans la sauce sont chauffées et s’évaporent, elles font cuire la pizza à la vapeur, ce qui explique pourquoi la tranche est détrempée. Comme la portion de croûte ne contient pas de sauce, l’évaporation fait des ravages, la croûte perd…
4 avantages de la pizza pour la santé
La popularité de la pizza est indéniable et il n’y a pas beaucoup de gens qui ne l’aiment pas. Nous avons tous nos garnitures préférées, et il est en fait assez difficile de trouver une “mauvaise” pizza. Bien que certaines pizzas soient plus saines que d’autres et que certaines variétés grasses soient carrément mauvaises pour la santé, la pizza présente un certain nombre de bienfaits pour la santé. En voici quatre proposer par Vivaldi, restaurant pizzeria italien Lyon 7 Cordelier. Beaucoup d’antioxydants Cela me semble évident, mais la santé d’une pizza dépend surtout de sa garniture. Bien qu’une trop grande quantité de saucisses et de pepperoni ne soit pas forcément bonne pour vous, une pizza végétarienne garnie de sauce tomate, de poivrons verts, d’épinards et d’artichauts peut constituer un repas riche en antioxydants. Les antioxydants sont bien connus pour leurs propriétés anticancéreuses et leur effet bénéfique sur la santé. Réduire…
5 stratégies intelligentes pour le marketing des restaurants pendant la COVID-19
Si vous avez travaillé dans des restaurants par le passé, vous connaissez ce dicton – et vous avez probablement des flashbacks du chef cuisinier en train de crier ! Un expéditeur ou un chef appelle une commande, et le reste de l’équipage crie : “Entendu !” C’est assez simple, mais ce que les gens ne savent pas, c’est ce qui se cache sous la surface de cette déclaration. Une cuisine bruyante avec une telle communication est le signe d’une machine bien huilée et saine. Mais à l’ère de COVID-19, les cuisines des restaurants du monde entier sont silencieuses pour la première fois. Pendant la pandémie, l’industrie hôtelière a cherché de nouveaux moyens de rester agile tout en restant fidèle à sa mission. Ayant moi-même été directeur de restaurant, je sais qu’il n’est pas facile d’essayer de changer le cœur de son activité. Nous sommes à l’ère des services de livraison…